公告彙整
強化學校午餐團膳業者衛生管理及宣導一案
{{ $t('FEZ002') }}學輔處學生事務組|
為提升校園供餐衛生安全，確保學生飲食健康，請各校協
助事項如下：
(一)要求承攬學校午餐之業者確實遵守GHP等相關衛生規範，並於契約管理中強化相關衛生安全要求。
(二)請各校於日常管理及查核機制中，落實衛生監督事項，並督促團膳業者提升自主管理意識及改善效能。
另學校午餐倘有供應鮮奶，為預防乳品因保存不當導致變質，請貴校建立完善管理機制：
(一)建立收貨查驗機制：學校應指定專人負責，確認配送時間，提早送達將影響保存溫度，並確認乳品外觀完整、
無破損滲漏、查驗有效日期，倘有變質風險，學校應立即拒收、填寫異常紀錄並通知廠商補送，以確保學童飲用安全。
(二)落實溫度管控措施：鮮乳應配置於保冷袋，收貨時應確認產品溫度符合規定（攝氏7度以下），並避免將乳品直
接置放於陽光直射或高溫環境（如室外、無遮蔽走廊）。
(三)變質異常處理流程：一旦發現乳品有異味、結塊、膨脹或溫度異常等變質疑慮，應立即停止發放，即時聯繫供
應廠商進行回收或換貨，並同步通報本局。若學生已飲用並出現身體不適，應依據校園緊急傷病處理流程及疑
似食品中毒處理流程啟動應變，並協助就醫及採樣留存。
{{ $t('FEZ003') }}2025-12-08
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