公告彙整
【轉知】2025基隆美食盛典「黑白壽司賞」創意壽司競賽
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一、活動宗旨
為推廣基隆海洋飲食文化與壽司創意精神，並發掘優秀壽司人才，基隆市政府舉辦「2025基隆美食盛典—黑白壽司賞」創意壽司競賽，邀請全台壽司職人及餐飲科系學生參與。
二、主辦單位
主辦：基隆市政府
承辦：基隆市政府產業發展處
執行：台灣赫斯特媒體股份有限公司
協辦：台灣廚藝美食協會、中華日式料理發展協會
三、競賽組別
壽司達人組：全台餐飲相關從業人員或有興趣民眾，年滿18歲以上，限一人參賽。料理形式為熟食壽司（事前完成製作，現場擺盤呈現）。
壽司新星組：全台大專院校及高中職餐飲相關科系在學生，一人或二人組隊。料理形式為熟食壽司（現場製作，食材須事先處理完成）。
四、報名方式
期間：即日起至2025年8月25日中午12:00止
方式：填寫線上Google報名表（https://pse.is/7vywr3）並依規定上傳完整資料（報名表、食譜說明、肖像權與著作授權同意書、學生證或在校證明等）。
建議加入官方LINE賽事群組以掌握賽事公告。
五、決賽資訊
日期：2025年9月20日（星期六）
時間：12:00～17:00（實際報到及競賽時間另行通知）
地點：基隆城際轉運站（基隆市中山區港西街5號）
六、比賽規則
主題：「基隆創意壽司」，須具基隆在地特色並呼應海洋飲食文化，鼓勵使用基隆特色漁產。
所有食材須為全熟，現場不得進行生食製備或明火烹調。
參賽作品須包含壽司飯與魚類或漁獲加工品。
七、評分標準
初賽（書面資料）：符合主題40%、食譜完整性40%、視覺呈現10%、資料完整性10%。
決賽（現場製作）：符合主題40%、味道與口感40%、視覺呈現10%、衛生與流程10%。
八、獎項
【壽司達人組】
評審特別獎：獎金10,000元+獎牌
金賞：8,000元+獎牌
銀賞：6,000元+獎牌
銅賞：5,000元+獎牌
【壽司新星組】
金賞：5,000元+獎牌
銀賞：4,000元+獎牌
銅賞：3,000元+獎牌
※符合條件者可申請食材補助1,000元（得獎者不得重複領取）。
九、注意事項
每人限報名一組，不得重複參賽。
決賽當日須依時報到，遲到視同棄權。
主辦單位保留活動內容與時程調整權利。
十、更多資訊
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